ปลาดุกย่าง

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาดุก 2 ตัว
  2. รากผักชี 4 ราก
  3. กระเทียม 5 กลีบ
  4. ตะไคร้ 3 ต้น
  5. ขมิ้น 1 แง่ง
  6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
  7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำความสะอาดปลา – โขลกเครื่อง

  • นำปลาดุกมาคลุกด้วยแป้งมัน ถูให้ทั่วทั้งตัวเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
  • นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ขมิ้น ใส่ครกตำพอหยาบ

STEP 2 : หมัก

  • ปรุงรสเครื่องที่โขลกไว้ด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำมาคลุกกับปลาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง

  • นำปลาดุกที่หมักทิ้งไว้มาเสียบด้วยไม้ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกหนุ่ม
  วัตถุดิบ - พริกหนุ่ม 100 กรัม - หอมแดง 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม -...
Read more
ทงคึตสึชีสลาวา
  วัตถุดิบ คิคโคแมน เทสตี้เจแปน ซอสคัตสึและยากิโซบะ สำหรับจิ้ม/ราด เนื้อหมูส่วนสันนอก เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1...
Read more
ยำมะม่วงปูจืดน้ำปลาร้าปลากรอบ
  วัตถุดิบ มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก พริกจินดา 10 เม็ด ปูจืด 2 ขีด ...
Read more