วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
- ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 9 ต้น
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง
- นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
- บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
- ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
- นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป
STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
- ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน
น้ำจิ้มปลาม้วน
น้ำจิ้ม สำหรับ ปลาม้วน
ส่วนประกอบ
ซอสเปรี้ยว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
1/3
ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้น
วัตถุดิบ
กุ้งขาวไว้หางต้มแช่แข็ง ตราเอโร่ 150 กรัม
เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1...