ปลาหมึกทอดน้ำปลา

 

วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา

  1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
  2. ตะไคร้ 9 ต้น
  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง

  • นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
  • บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
  • ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
  • นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป

STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
  • ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เมี่ยงคำ
  วัตถุดิบ ใบชะพลู 25 ใบ มะนาว 1 ลูก พริกจินดาแดง 10 เม็ด ...
Read more
น้อยหน่าน้ำกะทิ
  วัตถุดิบ น้อยหน่า 2 ลูก หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง ...
Read more
ยำหูหมู
  วัตถุดิบ 1. หูหมู 500 กรัม 2. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม 4....
Read more