ปลาหมึกทอดน้ำปลา

 

วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา

  1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
  2. ตะไคร้ 9 ต้น
  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง

  • นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
  • บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
  • ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
  • นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป

STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
  • ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

PORTLAND AND THE DIY GESTALT
In Portland, Oregon, they call them pods, these groupings of...
Read more
ชีสเค้กมันม่วง
  วัตถุดิบ 1. แครกเกอร์ 200 กรัม 2. เนยจืด 100 กรัม 3. ครีมชีส 250 กรัม 4....
Read more
ข้าวไข่ข้นเบคอนไมโครเวฟ
  วัตถุดิบข้าวไข่ข้นเบคอนไมโครเวฟ เบคอนซีพี 100 กรัม (1 แพค) น้ำเชื่อมแท้ ตรามิตรผล 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more