วัตถุดิบ
- ปากเป็ด 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุงและปากเป็ด
- โขลกกระเทียมไทยให้แหลกแล้วพักไว้ จากนั้นสับแบ่งครึ่งปากเป็ด ให้ชิ้นเล็กขึ้นเพื่อจะทอดให้กรอบได้มากกว่าเดิม
Tip: ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดได้
STEP 2 : คลุกแป้งทอดกรอบ
- ปรุงรสปากเป็ดด้วยน้ำปลา และกระเทียมไทยที่โขลกไว้ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ
- นำปากเป็ดลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟเคียงซอสพริก
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ขนมปังกะโหลก 1 ปอนด์
2. เนยสดรสจืด สำหรับทาขนมปัง
3. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 2...
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...
