ปากเป็ดทอด

 

วัตถุดิบ

  1. ปากเป็ด 500 กรัม
  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมไทย 15 กรัม
  4. แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
  5. น้ำมัน (สำหรับทอด)

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุงและปากเป็ด

  • โขลกกระเทียมไทยให้แหลกแล้วพักไว้ จากนั้นสับแบ่งครึ่งปากเป็ด ให้ชิ้นเล็กขึ้นเพื่อจะทอดให้กรอบได้มากกว่าเดิม
    Tip: ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดได้

STEP 2 : คลุกแป้งทอดกรอบ

  • ปรุงรสปากเป็ดด้วยน้ำปลา และกระเทียมไทยที่โขลกไว้ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ

  • นำปากเป็ดลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟเคียงซอสพริก

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด น้ำจิ้มบ๊วย
สูตรเด็ด น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มบ๊วย ส่วนผสม เนื้อบ๊วยไม่มีเม็ด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 1 ช้อนชา ลูกผักชี 2 - 3 ลูก อบเชย 1...
Read more
หอยลายผัดพริกเผา
  วัตถุดิบ หอยลาย 1 กิโลกรัม น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
คาราเมลแมคคิอาโต้
  วัตถุดิบคาราเมลแมคคิอาโต้ ช็อตเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร นมสด 180 มิลลิลิตร โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร ...
Read more