ปูเจ้าเงาะ

 

วัตถุดิบ

  1. หมูบด 100 กรัม
  2. เนื้อปู 50 กรัม
  3. กระเทียม 5 กรัม
  4. รากผักชี 5 กรัม
  5. พริกไทยป่น 2 กรัม
  6. วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเส้น 2 ซม. 40 กรัม
  7. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  8. หั่นเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 3 ดอก
  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  10. เกลือ ¼ ช้อนชา
  11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  13. ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
  14. ขนมปังกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
  15. น้ำมันสำหรับทอด
  16. น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส

  • โขลก 3 เกลอด้วยการนำรากผีกชี กระเทียม พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด
  • ปรุงรสเนื้อหมูและปูด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย เห็ดหอม แครอท และ 3 เกลอที่ทำเตรียมไว้

STEP 2 : ปั้นเนื้อหมูและปู

  • ผสมเนื้อหมูและปูที่ได้ปรุงรสแล้วกับแป้งเอนกประสงค์และวุ้นเส้นให้เข้ากัน
  • นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
  • นำเนื้อหมูและปูที่ปั้นไว้มาคลุกกับไข่ไก่ทั้งฟองและขนมปัง

STEP 3 : ทอดปูเจ้าเงาะ

  • จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก และด้านนอกมีสีเหลืองทองสวยน่ากิน
  • นำปูเจ้าเงาะลงภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา
  วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร แป้งข้าวโพด...
Read more
TATER TOTS WITH SUMAC
“SUMAC CUTS THE GREASE,” was Michele Grant’s rationale when I...
Read more
ผัดเห็ดสี่สหาย
  วัตถุดิบ ซอสผัดอเนกประสงค์ตราเอโร่ 30 กรัม เห็ดนางรมหลวง 60 กรัม เห็ดเข็มทอง 60 กรัม ...
Read more