ปูเจ้าเงาะ

 

วัตถุดิบ

  1. หมูบด 100 กรัม
  2. เนื้อปู 50 กรัม
  3. กระเทียม 5 กรัม
  4. รากผักชี 5 กรัม
  5. พริกไทยป่น 2 กรัม
  6. วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเส้น 2 ซม. 40 กรัม
  7. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  8. หั่นเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 3 ดอก
  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  10. เกลือ ¼ ช้อนชา
  11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  13. ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
  14. ขนมปังกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
  15. น้ำมันสำหรับทอด
  16. น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส

  • โขลก 3 เกลอด้วยการนำรากผีกชี กระเทียม พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด
  • ปรุงรสเนื้อหมูและปูด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย เห็ดหอม แครอท และ 3 เกลอที่ทำเตรียมไว้

STEP 2 : ปั้นเนื้อหมูและปู

  • ผสมเนื้อหมูและปูที่ได้ปรุงรสแล้วกับแป้งเอนกประสงค์และวุ้นเส้นให้เข้ากัน
  • นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
  • นำเนื้อหมูและปูที่ปั้นไว้มาคลุกกับไข่ไก่ทั้งฟองและขนมปัง

STEP 3 : ทอดปูเจ้าเงาะ

  • จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก และด้านนอกมีสีเหลืองทองสวยน่ากิน
  • นำปูเจ้าเงาะลงภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ไก่กรอบผัดฉ่า
  วัตถุดิบ สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย กระชาย ½ ถ้วย ...
Read more
ข้าวผัดแซลมอน
  วัตถุดิบ เอโร่ ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 200 กรัม น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร แซลมอนสเต๊ก 200...
Read more
ลาบปลาดุกย่าง
  วัตถุดิบ ปลาดุกย่าง 4 ตัว พริกแดงจินดาซอย 10 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น ...
Read more