วัตถุดิบ
- รากผักชี 3 ราก
- อบเชย 2 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- น้ำสต๊อค 2 ลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ตีนไก่ 300 กรัม
- ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 6 ฟอง
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
วิธีทำ
STEP 1 : แกะสลักเต้าหู้
- แกะสลักเต้าหู้เป็นรูปดอกกุหลาบ โดยการผ่าสี่แบ่งเป็นสี่ชิ้น ปาดลบเหลี่ยมให้เต้าหู้กลม จากนั้นเริ่มแกะกลีบจากด้านนอกเข้าสู่ด้านใน โดยการกรีดมีดลงบนเต้าหู้เป็น 5 กลีบ และสลับชั้นกลีบเข้าหาเกสรเรื่อยๆ
STEP 2 : ตุ๋นตีนไก่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำรากผักชี อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดงลงไป ตั้งไฟให้เปลี่ยนสีเป็นสีเกือบดำแล้วทยอยเติมนำสต๊อคลงไป จากนั้นนำตีนไก่ลงไปตุ๋นจนเปื่อย
STEP 3 : เติมเครื่องและจัดเสิร์ฟ
- เติมเกลือ ไข่ไก่และเต้าหู้ ตุ๋นให้พอขึ้นสี จากนั้นตักเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แผ่นโรตีสำเร็จรูป 3 แผ่น
มอสซาเรลลาชีส
มันฝรั่ง 2 ลูก
เกลือ 1...
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ หั่นเต๋า 120 กรัม
สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ 300 กรัม
น้ำตาลทราย...
