พะโล้ตีนไก่

 

วัตถุดิบ

  1. รากผักชี 3 ราก
  2. อบเชย 2 แท่ง
  3. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
  4. น้ำสต๊อค 2 ลิตร
  5. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
  6. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  7. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  8. ตีนไก่ 300 กรัม
  9. ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 6 ฟอง
  10. เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน

 

วิธีทำ
STEP 1 : แกะสลักเต้าหู้

  • แกะสลักเต้าหู้เป็นรูปดอกกุหลาบ โดยการผ่าสี่แบ่งเป็นสี่ชิ้น ปาดลบเหลี่ยมให้เต้าหู้กลม จากนั้นเริ่มแกะกลีบจากด้านนอกเข้าสู่ด้านใน โดยการกรีดมีดลงบนเต้าหู้เป็น 5 กลีบ และสลับชั้นกลีบเข้าหาเกสรเรื่อยๆ

STEP 2 : ตุ๋นตีนไก่

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำรากผักชี อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดงลงไป ตั้งไฟให้เปลี่ยนสีเป็นสีเกือบดำแล้วทยอยเติมนำสต๊อคลงไป จากนั้นนำตีนไก่ลงไปตุ๋นจนเปื่อย

STEP 3 : เติมเครื่องและจัดเสิร์ฟ

  • เติมเกลือ ไข่ไก่และเต้าหู้ ตุ๋นให้พอขึ้นสี จากนั้นตักเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เมี่ยงหมูสามชั้น
  วัตถุดิบ วัตถุดิบเมี่ยงหมูสามชั้น หมูสามชั้น 300 กรัม เส้นหมี่ 200 กรัม กระเทียมเจียวตามชอบ ผักสดตามชอบ วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด ...
Read more
ซูเฟล่แพนเค้ก
  วัตถุดิบ ส่วนผสมครีมนมเย็น มาสคาโปนชีส 20 กรัม วิปปิ้งครีม 60 กรัม น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 15 กรัม ส่วนผสมแพนเค้ก ...
Read more
ยำแหนมข้าวทอด
  วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง ...
Read more