วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม)
- หมูบด 150 กรัม
- กุ้งสด 5 ตัว
- ก้านขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
- มะเขือเทศ 40 กรัม
- ผักชี 1 ต้น
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วใหม่บดหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 75 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกวุ้นเส้น + ผสมน้ำยำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ลวกเนื้อกุ้งและเนื้อหมูบดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นลวก วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องแช่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกตักขึ้นพักไว้
- ผสมน้ำยำโดยการใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
STEP 2 : ผสมส่วนผสม
- นำเนื้อหมูบด เนื้อกุ้งที่ลวกไว้ ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม
- คนผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ที่ลวกเตรียมไว้แล้วผสมเข้าด้วยกัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วให้ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
- โรยหน้ายำวุ้นเส้นน้ำพริกเผาด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ กระเทียมเจียว กุ้งแห้งและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร น้ำมะม่วงปั่น
“น้ำมะม่วงปั่น”
เพราะว่ามื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ดมานำเสนอ ที่ทำกินดับลมร้อน เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายมาฝาก ด้วยการทำ “น้ำมะม่วงปั่น” ที่ทำง่ายแสนง่าย แถมดื่มแล้วยังดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย...
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
น้ำพริกลงเรือ
1-2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่น
1-2
ฟอง
กุ้งแห้งทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน
1/2
ถ้วย
เนื้อเค็มฉีกฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
7-8
เม็ด
กระเทียม
4-5
กลีบ
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นบาง
1
ลูก
มะดันซอย
1
ลูก
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...