ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา

 

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม)
  2. หมูบด 150 กรัม
  3. กุ้งสด 5 ตัว
  4. ก้านขึ้นฉ่าย 30 กรัม
  5. ต้นหอม 30 กรัม
  6. มะเขือเทศ 40 กรัม
  7. ผักชี 1 ต้น
  8. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ถั่วลิสงคั่วใหม่บดหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
  10. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
  14. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำพริกเผา 75 กรัม

 

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกวุ้นเส้น + ผสมน้ำยำ

  • ตั้งน้ำให้เดือด ลวกเนื้อกุ้งและเนื้อหมูบดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
  • จากนั้นลวก วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องแช่วุ้นเส้น พอวุ้นเส้นสุกตักขึ้นพักไว้
  • ผสมน้ำยำโดยการใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

STEP 2 : ผสมส่วนผสม

  • นำเนื้อหมูบด เนื้อกุ้งที่ลวกไว้ ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม
  • คนผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ที่ลวกเตรียมไว้แล้วผสมเข้าด้วยกัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วให้ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
  • โรยหน้ายำวุ้นเส้นน้ำพริกเผาด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ กระเทียมเจียว กุ้งแห้งและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ต๊อกบกกีสามสหาย
  วัตถุดิบ ซองกา แป้งต๊อกบกกี แท่งเล็ก 1 กก. 200 กรัม ซอสโคชูจัง 2...
Read more
สูตร น้ำมะม่วงปั่น
สูตร น้ำมะม่วงปั่น “น้ำมะม่วงปั่น” เพราะว่ามื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ดมานำเสนอ ที่ทำกินดับลมร้อน เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายมาฝาก ด้วยการทำ “น้ำมะม่วงปั่น” ที่ทำง่ายแสนง่าย แถมดื่มแล้วยังดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย...
Read more
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกลงเรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงไข่เค็มหั่น 1-2 ฟอง กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 1/2 ถ้วย เนื้อเค็มฉีกฝอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 7-8 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ มะอึกหั่นบาง 1 ลูก มะดันซอย 1 ลูก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...
Read more