วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- ซอสพริกศรีราชาพานิช 40 กรัม
- พริกเขียวจินดาสับ 20 กรัม
- หอมแดงซอย 20 กรัม
- ต้นหอมซอย 15 กรัม
- น้ำปลา 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- น้ำมะนาว 10 กรัม
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำซอสพริก
- เท ซอสพริกศรีราชาพานิช ลงใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำพริกเขียวจินดาสับ หอมแดงซอย และต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้
STEP 2 : ทอดไข่เจียว
- ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
- เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่ที่ตีไว้เทผ่านกระชอนลงไปในน้ำมันร้อน ๆ รอจนสุกและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้ไข่เจียวฟูคงตัวอยู่นาน ๆ เพื่อน ๆ สามารถใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้โครงสร้างของไข่แข็งแรงขึ้นค่ะ
STEP 3 : ประกอบร่างยำไข่เจียวกรอบ
- นำไข่เจียวฟูมาวางบนจาน และราดด้วยน้ำยำซอสพริกด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ “ยำไข่เจียวกรอบ” ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบแป้ง
- แป้งเค้ก 85 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา
-...
สูตรเด็ด ทอดมันหมู
ทอดมันหมู
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสับละเอียด
300
กรัม
มะพร้าวขูด
150
กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย
5
ใบ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
3
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
5
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
ตะไคร้หั่นฝอย
1
ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย
3
ใบ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ
นำกระทะตั้งไฟกลาง...