วัตถุดิบ

1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

• นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

• ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
  จากนั้นเคี่ยวให้งวด
• ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

• เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
  แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
  TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกปลาทู

  วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าเขียว 15 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด กระเทียม 70 กรัม ...

Read more

สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย

สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย ส่วนประกอบ ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว 400 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...

Read more

กุ้งอบเกลือ

  วัตถุดิบ กุ้งขาว 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 4 ต้น วัตถุดิบน้ำจิ้ม ...

Read more