หมึกฉาบสามรส

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
  2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

  • นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  • นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

  • ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
    จากนั้นเคี่ยวให้งวด
  • ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

  • เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
    แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
    TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ส้มตำไทยไข่เค็ม
  ส่วนผสม ส้มตำไข่เค็ม           • กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ  ...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ไก่ฉีก
  วัตถุดิบ น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น กระเทียม 4 กลีบ รากผักชี 2 ราก ...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู ส่วนผสม   เนื้อหมู 1/2 กก. ตับหมู 300 กรัม ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก. เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่) ตามชอบ ถั่วงอก 1/2 กก. ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน 1/2 กก. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม กระดูกเอียวเล้ง...
Read more