วัตถุดิบ
- ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด
- นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : เตรียมฉาบ
- ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
จากนั้นเคี่ยวให้งวด - ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว
STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง
- เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่
ส่วนผสม
อกไก่ไร้หนัง
150 กรัม
ซีอิ๊วดำ
4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 กลีบ
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ
24 แผ่น
ผักชี
15 กรัม
ใบแมงลักหรือใบโหระพา
15 กรัม
น้ำจิ้ม
น้ำตาล
100 กรัม
ผิวส้มและน้ำมะนาว
2...
วัตถุดิบ
ซอสผัดอเนกประสงค์ตราเอโร่ 30 กรัม
เห็ดนางรมหลวง 60 กรัม
เห็ดเข็มทอง 60 กรัม
...