วัตถุดิบ
- ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด
- นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : เตรียมฉาบ
- ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
จากนั้นเคี่ยวให้งวด - ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว
STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง
- เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สวัสดีจ้า
ต่อนะคะด้วย "ต้มโคล้งกุ้งสด" เมนู "ต้มโคล้ง" เคยมีคนถามอยู่บ่อยครั้งว่าทำยังไง บ้านอื่นทำยังไงก็ไม่รู้นะ แต่บ้านปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกแทนมะนาวค่ะ แล้วใส่พริกแห้งทอดแทนพริกขี้หนูสด ถ้าเป็นต้มโคล้งปลาดุกย่างจะใส่ใบกะเพราอร่อยลืมโลกอีกแล้วค่ะวันนี้ มีความสุขกับการกินไปอีกวัน
วันนี้ไปธุระที่ธนาคารมาค่ะ...
FRIED CHICKEN TAKES WELL TO SWEETNESS, especially to syrup and...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมพริกกรอบ
พริกสดสีแดง 30 เม็ด
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
...