หมึกฉาบสามรส

วัตถุดิบ

1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

• นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

• ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
  จากนั้นเคี่ยวให้งวด
• ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

• เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
  แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
  TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

ข้อมูล www.wongnai.com