ส่วนผสม

1. หมูสับ 400 กรัม

2. รากผักชี 3 ราก

3. กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยขาว 1 ½ ช้อนชา

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. เส้นหมี่ซั่ว 1 ก้อน

7. ลูกผักชี ½ ช้อนชา

8. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

9. เกลือ 1 ช้อนชา

10. น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา

11. น้ำปลา 1 ช้อนชา

12. ผักชีสำหรับตกแต่ง

13. พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง

14. น้ำจิ้มไก่สำหรับกินคู่

15. ผักกาดหอมสำหรับกินคู่

 

วิธีทำ หมูสร่ง

STEP 1 : ทำไส้ + เตรียมเส้นหมี่

– ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน

– นำหมูบดใส่ชามผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนพักไว้

-นำเส้นหมี่ซั่วแช่น้ำประมาณ 10 นาที ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

STEP 2 : ห่อและพัน

– ปั้นหมูเป็นก้อนกลม ก่อนนำเส้นหมี่ซั่วจำนวน 4 เส้นพันรอบๆหมู ให้เป็นรูปตะกร้อจากนั้นพักไว้เพื่อเตรียมทอด

STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง ก่อนนำหมูโสร่งที่เตรียมไว้ลงทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

– จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักกาดหอม พริกชี้ฟ้าแดงซอย และผักชี พร้อมมัดใจคนทั้งอยุธยา!

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com