เกี๊ยวเวียดนาม

 

วัตถุดิบ

ส่วนไส้

  1. หมูบด 500 กรัม
  2. ต้นหอม 60 กรัม
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  5. พริกไทย 2 ช้อนชา
  6. เห็ดหูหนูดำ 50 กรัม

ส่วนแผ่นเกี๊ยว

  1. แป้งมัน 500 กรัม
  2. เกลือ 1 ช้อนชา
  3. น้ำเดือดจัด 400 กรัม

น้ำจิ้ม

  1. น้ำ 500 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  3. น้ำปลา 25 กรัม
  4. พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
  5. มะนาว 2 ลูก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้ + ทำน้ำจิ้ม

  • ตั้งกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูบดลงผัดจนใกล้สุก
  • ใส่เห็ดหูหนู ต้นหอม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้า รอเดือด ปิดไฟบีบมะนาว พักไว้

STEP 2 : เตรียมแป้ง

  • นำแป้ง ใส่เกลือ และน้ำเดือดจัด ใช้พายคนจนส่นผสมเข้ากัน ใช้มือนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ
  • ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกเป็นแผ่นกลมบาง ๆ ใส่ไส้หมูสับที่ผัดไว้ ห่อแป้งให้มิดไส้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด นำแป้งที่ห่อเสร็จแล้วลงต้มให้ตัวแป้งใสดี ตักขึ้น พักไว้

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • จัดเกี๊ยวใส่จาน ราดน้ำจิ้ม และโรยด้วยหอมเจียว เข้ากันสุด ๆ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี
  วัตถุดิบ 1. สันในหมู 100 กรัม 2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก 3. ผักปวยเล้ง 3 ต้น 4....
Read more
กุ้งสะเต๊ะ
  วัตถุดิบ วัตถุดิบกุ้งสะเต๊ะ กุ้ง 500 กรัม ข่าสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2...
Read more
ขนมเผือก
เครื่องปรุง ๑. เผือก                 ...
Read more