วัตถุดิบ
- กุ้งสด 300 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ สำหรับห่อ
- แผ่นแป้งเวียดนาม สำหรับห่อ
วิธีทำ
STEP 1 : สับและคลุก
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน
- ส่วนแรกนำกุ้งมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกกับกระเทียมสับ
- จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอม แล้ววางพักไว้
STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ
- เอากุ้งสับที่ทำเตรียมไว้มาทาบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
- นำกุ้งอีกส่วนมาวางบนแผ่นแป้ง และห่อให้เป็นทรงกระบอก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้สุกกรอบสีเหลืองทอง
TIPS : แตะขอบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะด้วยเนื้อกุ้งบาง ๆ เพื่อให้แผ่นแป้งติดกันดี
STEP 3 : ห่อและจัดเสิร์ฟ
- นำแผ่นแป้งเวียดนามแช่น้ำให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเปาะเปี๊ยะที่ทอดมาวางแล้วห่ออีกครั้ง
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่วก็พร้อมกินแล้วค่ะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบแป้งฟักทอง และไส้มันม่วง
แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้ง) 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำไส้) 30 กรัม
...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแกงป่า
คนอร์ ซุปก้อน รสหมู 2 ก้อน
น้ำ 1 ลิตร
ซี่โครงหมูอ่อน...
วัตถุดิบต้มยําปลากระป๋อง
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น
ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก 1 ต้น
...