วัตถุดิบ
- น่องเป็ดติดสะโพก 2 น่อง
- เกาลัดสุก 60 กรัม
- เห็ดหอมลวก 40 กรัม
- แคร์รอตหั่นแว่น 50 กรัม
- เก๋ากี้ 20 กรัม
- กระเทียมทุบพอแตก 15 กรัม
- ขิงหั่นแว่น 20 กรัม
- อบเชย 15 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก 7 ต้น
- คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่องเทศ + ทำน้ำซุป
- เทน้ำมันใส่หม้อรอให้ร้อน นำกระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม
- เทน้ำเปล่าไปลงไปในหม้อที่ผัดเครื่องเทศไว้ ตามด้วยใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- STEP 2 : ตุ๋นเป็ด
นำน่องเป็ดติดสะโพก เห็ดหอมลวก แคร์รอตหั่นแว่น เก๋ากี้ลงไปตุ๋นในหม้อน้ำซุปที่ปรุงไว้ ตุ๋นเป็ดประมาณ 20 นาที ให้ใส่เกาลัดตามลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยตามที่เพื่อน ๆ ต้องการค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน่องเป็ดติดสะโพก ตามด้วยเกาลัด แคร์รอต และยอดผักคะน้าฮ่องกงลวกจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่ตุ๋นเป็ด ตกแต่งด้วยผักชี เพียงเท่านี้เป็ดตุ๋นเกาลัดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย
ข้าวมันไก่
ส่วนประกอบ
ไก่
1
ตัว
ข้าวสาร
8
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
น้ำต้มไก่
12
ถ้วยตวง
กระเทียมทุบ
1/4
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ขิงแก่สับ
1/2
ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยว
2
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น
1/4
ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้
นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...
วัตถุดิบ
เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
เนื้อหมูบด 60 กรัม
เนื้อกุ้งบด 60 กรัม
...