วัตถุดิบ
- น่องเป็ดติดสะโพก 2 น่อง
- เกาลัดสุก 60 กรัม
- เห็ดหอมลวก 40 กรัม
- แคร์รอตหั่นแว่น 50 กรัม
- เก๋ากี้ 20 กรัม
- กระเทียมทุบพอแตก 15 กรัม
- ขิงหั่นแว่น 20 กรัม
- อบเชย 15 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก 7 ต้น
- คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่องเทศ + ทำน้ำซุป
- เทน้ำมันใส่หม้อรอให้ร้อน นำกระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม
- เทน้ำเปล่าไปลงไปในหม้อที่ผัดเครื่องเทศไว้ ตามด้วยใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- STEP 2 : ตุ๋นเป็ด
นำน่องเป็ดติดสะโพก เห็ดหอมลวก แคร์รอตหั่นแว่น เก๋ากี้ลงไปตุ๋นในหม้อน้ำซุปที่ปรุงไว้ ตุ๋นเป็ดประมาณ 20 นาที ให้ใส่เกาลัดตามลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยตามที่เพื่อน ๆ ต้องการค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน่องเป็ดติดสะโพก ตามด้วยเกาลัด แคร์รอต และยอดผักคะน้าฮ่องกงลวกจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่ตุ๋นเป็ด ตกแต่งด้วยผักชี เพียงเท่านี้เป็ดตุ๋นเกาลัดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด
ส่วนประกอบ
หมูเนื้อสัน
400
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/3
ถ้วยตวง
น้ำสับประรด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำซุป
3/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
1/4
ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น
1/4
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพองาม
5-6
ชิ้น
มะนาว
1
ผล
มะเขือเทศ
2
ผล
วิธีทำ
เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
...
