วัตถุดิบ
- น่องเป็ดติดสะโพก 2 น่อง
- เกาลัดสุก 60 กรัม
- เห็ดหอมลวก 40 กรัม
- แคร์รอตหั่นแว่น 50 กรัม
- เก๋ากี้ 20 กรัม
- กระเทียมทุบพอแตก 15 กรัม
- ขิงหั่นแว่น 20 กรัม
- อบเชย 15 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก 7 ต้น
- คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่องเทศ + ทำน้ำซุป
- เทน้ำมันใส่หม้อรอให้ร้อน นำกระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม
- เทน้ำเปล่าไปลงไปในหม้อที่ผัดเครื่องเทศไว้ ตามด้วยใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- STEP 2 : ตุ๋นเป็ด
นำน่องเป็ดติดสะโพก เห็ดหอมลวก แคร์รอตหั่นแว่น เก๋ากี้ลงไปตุ๋นในหม้อน้ำซุปที่ปรุงไว้ ตุ๋นเป็ดประมาณ 20 นาที ให้ใส่เกาลัดตามลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยตามที่เพื่อน ๆ ต้องการค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน่องเป็ดติดสะโพก ตามด้วยเกาลัด แคร์รอต และยอดผักคะน้าฮ่องกงลวกจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่ตุ๋นเป็ด ตกแต่งด้วยผักชี เพียงเท่านี้เป็ดตุ๋นเกาลัดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแป้งสีเขียว
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
...
