วัตถุดิบ
- คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ2 ก้อน
- กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ข่า 6 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- หอมแดง 6 หัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 7 กลีบ
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง
- ผักชีลาว ตามชอบ
- ข้าวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่อง
- โขลก ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู พอหยาบ
- นำลงผัดในหม้อให้ส่งกลิ่นหอม แล้วใส่กระดูกเล้งลงไปผัด
- จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำปลาร้าลงไปขณะผัดเล้ง เมื่อเล้งสุกจึงเติมน้ำเปล่าลงไป
STEP 2 : ต้มเล้ง
- ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากันดี
- ต้มจนกระทั่งเล้งเปื่อยนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ปิดไฟ ใส่ผักชีลาว และข้าวคั่ว คนเล็กน้อยแล้วตักขึ้นใส่ชาม จัดเสิร์ฟได้ทันที
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง
ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก)...
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
ส่วนประกอบ
ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม
1
ตัว
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
1
ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ
10
ช่อ
หอมแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3 1/2
ช้อนโตะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...
