วัตถุดิบ
- เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
- พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- มะเขือพวง 100 กรัม
- ใบมะกรูด 15 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- กระชาย 15 กรัม
- ข่า 2 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา
- นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
- และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม
STEP 2 : ลวกลูกชิ้น
- นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
- แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำแกง
- นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
- พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อแซลมอนหั่นเต๋า 250 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะ
...
สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย
มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส
ข้าวอบปรุงรสสอดใส่ในผลมะเขือเทศเป็นอาหารจานพิเศษที่พิถีพิถันปรุงเพื่อมื้ออร่อย
ส่วนประกอบ
มะเขือเทศผลใหญ่
4
ผล
ข้าวสวย
150
กรัม
เมล็ดสน
1
ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด
1
ช้อนโต๊ะ
เซเลอรี่ขนาดกลางสับละเอียด
1
ก้าน
ใบโหรพา ซอยละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ และเกลือป่น
น้ำส้มบัลซามิก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส(325 องศาฟาเรนไฮต์)
นำมะเขือเทศมาฝานส่วนขั้วออก...