วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- ไข่ผำ 200 กรัม
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบมะกรูด 2 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น + โขลก
- หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น เตรียมไว้
- โขลกพริกจินดาแดงให้แหลก หั่นข่าเป็นแว่น หั่นตะไคร้เป็นท่อนแล้วบุบ พักไว้
STEP 2 : ต้ม
- ตั้งน้ำสะอาดให้ร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม คอยช้อนฟองออก
STEP 3 : ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกจินดาแดง ต้มต่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
- จากนั้นใส่ไข่ผำลงไป แล้วตักจัดเสิร์ฟ
TIPS : ถ้าตั้งไฟนานจนเกินไป ไข่ผำจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
