วัตถุดิบ
1. แคบหมู 200 กรัม
2. กระเทียม 1 หัว
3. พริกแห้ง 10 เม็ด
4. ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. หอม แดง 8 หัว
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
8. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
9. รากผักชี 3 ราก
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
11. น้ำปลา 2 ช้อนชา
12. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
13. พริกแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
14. ถั่วฝักยาว 30 กรัม
15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำเปล่า 35 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
– ใส่พริกแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย หอมแดง เกลือสมุทร รากผักชี และขิงหั่นแว่น โขลกให้ละเอียด
STEP 2 : ผัด
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำพริกแกงที่ทำไว้ไปผัดจนเหลืองหอม
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า จากนั้นใส่แคบหมู ถั่วฝักยาว พริกแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
