แคปหมูผัดพริกขิง

วัตถุดิบ
1. แคบหมู 200 กรัม

2. กระเทียม 1 หัว

3. พริกแห้ง 10 เม็ด

4. ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง

5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

6. หอม แดง 8 หัว

7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

8. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง

9. รากผักชี 3 ราก

10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

11. น้ำปลา 2 ช้อนชา

12. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

13. พริกแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด

14. ถั่วฝักยาว 30 กรัม

15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

16. น้ำเปล่า 35 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
– ใส่พริกแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย หอมแดง เกลือสมุทร รากผักชี และขิงหั่นแว่น โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : ผัด
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำพริกแกงที่ทำไว้ไปผัดจนเหลืองหอม

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า จากนั้นใส่แคบหมู ถั่วฝักยาว พริกแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com