แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
  2. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  3. ตะไคร้ฝอย 2 ถ้วยตวง
  4. หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกขี้หนูแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
  7. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบซอสเจี๋ยน

  1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  5. น้ำสต๊อกหมู 1½ ถ้วยตวง
  6. น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
  9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดตะไคร้และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ตะไคร้ฝอยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
  • นำ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ มาชุบแป้งอเนกประสงค์ และนำลงทอดให้กรอบ

STEP 2 : ทำซอสเจี๋ยน

  • ทำน้ำเจี๋ยน ตั้งกระทะใส่กระเทียม และพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม
  • ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
  • ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดจนแป้งสุกใสและมีลักษณะข้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ที่ทอดไว้จัดลงในจาน ราดด้วยน้ำซอสเจี๋ยนที่เตรียมไว้ โรยด้วยตะไคร้ทอด หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เบอร์เกอร์เนื้อ
  วัตถุดิบเมนู “เบอร์เกอร์เนื้อ” เนื้อวัวบด 400 กรัม ชีส 2 แผ่น หอมใหญ่ 1...
Read more
บะหมี่กึ่งแห้งแซ่บ
  วัตถุดิบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ซอง ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ซอง ไส้กรอก 15 ชิ้น ...
Read more
หมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย
  วัตถุดิบ บ๊วยดองสับ 7 เม็ด หมูสับ 250 กรัม รากผักชี 1 ราก ...
Read more