กระเทียวเจียวกากหมู

วัตถุดิบ

1. มันหมูแข็ง 600 กรัม (สำหรับเจียวน้ำมัน)
2. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
3. กระเทียมจีน 100 กรัม
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นกากหมู และ สับกระเทียม

• หั่นกากหมูเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก แนะนำให้แช่กากหมูให้แข็งก่อนเพื่อหั่นได้ง่ายขึ้น
• ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียดแล้วพักไว้

STEP 2 : ค่อย ๆ เจียว

• เปิดไฟนำกากหมูที่หั่นไว้ลงเจียว เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำมันกากหมูกระเด็น
• เมื่อกากหมูได้สีเหลืองสวยงามแล้ว จากนั้นตักกากหมูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• และนำกระเทียวลงเจียวให้สีสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  TIPS : ตักกระเทียมขึ้นตอนที่สีเหลืองอ่อนมากต้องการเล็กน้อย กระเทียมสีจะเข้นขึ้นอนที่ตักขึ้นแล้ว

STEP 3 : ปรุงรส

• นำกากหมูและกระเจียมเจียวคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
• คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ก็พร้อมเอาไว้โรยอาหารจานโปรดแล้ว

ข้อมูล www.wongnai.com