ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน

วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”

1. ซี่โครงหมู 500 กรัม
2. หมูบด 500 กรัม – สำหรับปั้นเป็นก้อน
3. หมูบด 400 กรัม – สำหรับใส่ในซุป
4. มะเขือเทศสีดา 500 กรัม
5. ดอกงิ้ว 100 กรัม
6. ขนมจีน 500 กรัม
7. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแกงน้ำเงี้ยว 100 กรัม

ผักเคียง

1. ถั่วงอก ตามชอบ
2. ต้นหอม ตามชอบ
3. ผักชี ตามชอบ
4. มะนาว ตามชอบ
5. พริกแห้ง ตามชอบ
6. ผักกาดดอง ตามชอบ
7. กระเทียมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมูกับพริกแกง

• ตั้งหม้อไฟกลาง นำกระดูกหมูลงไปทอดให้ข้างนอกพอสุก จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและน้ำแห้งลงเล็กน้อย
• เติมเครื่องแกงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ

STEP 2 : ต้มน้ำเงี้ยว

• ใส่ซุปก้อนลงไป เติมน้ำลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ปั้นหมูสับอีกส่วนใส่ลงไปในหม้อ
• ต้มต่อจนหมูก้อนสุกดี ใส่ดอกงิ้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com