วัตถุดิบ
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ดอกอัญชันแห้ง 5 กรัม
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 4 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า (ทำหน้ากะทิ) 25 กรัม
- น้ำตาล (ทำหน้ากะทิ) 12 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อขนมลืมกลืน
- เตรียมน้ำอัญชัน โดยแช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำร้อน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที หรือได้ความเข้มที่ต้องการ
- ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
STEP 2 : กวนเนื้อขนมลืมกลืนและบีบใส่พิมพ์
- เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป คนให้สีสวยงาม
- ยกส่วนผสมแป้งขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งข้นและมีลักษณะใส
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง
STEP 3 : บีบหน้ากะทิและจัดเสิร์ฟ
- ทำหน้ากะทิ โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวจ้าว ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก
- พักให้เย็น กรองให้เนียนก่อนนำไปใช้
- บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม โรยหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด เพื่อตวามสวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตร กระท้อนลอยแก้ว หวานเย็นชื่นใจ
“กระท้อนลอยแก้ว” หวานเย็นชื่นใจ/กุ๊กเล็ก
หน้าฝนมาเยือนแล้ว “กุ๊กเล็ก” แสนจะแฮปปี้ดีอกดีใจ ฝนตกลงมาทีไรเย็นกายเย็นใจเสียจริง นี่ถ้าฝนตกแล้วรถไม่ติดเราจะยิ่งแฮปปี้กว่านี้อีก
สำหรับสิ่งที่ถูกใจ “กุ๊กเล็ก” สุดๆในหน้าฝน...
วัตถุดิบ
1.ตีนไก่ 500 กรัม (ตัดเล็บและทำความสะอาดให้เรียบร้อย)
2. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
4....
