วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำซุปดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร
- กุ้งขาว 9 ตัว
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่ตุ๋น
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมน้ำกับน้ำซุปดาชิ แล้วเทลงผสมกับไข่ที่ตีไว้
- ตีไข่กับน้ำซุปดาชิให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วกรองผ่านกระชอนเพื่อให้ไข่ตุ๋นมีเนื้อเนียน
STEP 2 : นึ่ง
- เตรียมหม้อนึ่ง แล้วตั้งน้ำให้เดือด ปรับเป็นไฟอ่อน
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่น ๆ วางลงในจานก้นลึกให้สวยงาม
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ตุ๋นลงไปในจาน ปิดด้วยอลูมิเนียมฟลอยล์
- นึ่งให้สุกเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ระหว่างรอไข่ตุ๋นสุก ตั้งหม้อน้ำเล็ก ๆ แล้วลวกกุ้งให้สุก เอาไว้สำหรับตกแต่ง
- เมื่อครบเวลา นำไข่ตุ๋นออกจากลังถึง จัดวางกุ้งลงบนเต้าหู้ไข่
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบพริกแกงคั่วใต้
1. พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
2. ข่าแก่หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้นสดหั่นบาง 3 ท่อน
4....
วัตถุดิบ สำหรับหุงข้าว
น้ำเปล่า (ตามปริมาณของหม้อหุงข้าว)
ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
...
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน
ปลากระเบน 1/2 ตัว
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ใบมะกรูด
น้ำพริกแกงใต้
...