ไข่ตุ๋นเต้าหู้ไข่

วัตถุดิบ

1. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. น้ำซุปดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร
5. กุ้งขาว 9 ตัว
6. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
7. ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
8. ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่ตุ๋น

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
• จากนั้นผสมน้ำกับน้ำซุปดาชิ แล้วเทลงผสมกับไข่ที่ตีไว้
• ตีไข่กับน้ำซุปดาชิให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วกรองผ่านกระชอนเพื่อให้ไข่ตุ๋นมีเนื้อเนียน

STEP 2 : นึ่ง

• เตรียมหม้อนึ่ง แล้วตั้งน้ำให้เดือด ปรับเป็นไฟอ่อน
• หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่น ๆ วางลงในจานก้นลึกให้สวยงาม
• ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ตุ๋นลงไปในจาน ปิดด้วยอลูมิเนียมฟลอยล์
• นึ่งให้สุกเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ระหว่างรอไข่ตุ๋นสุก ตั้งหม้อน้ำเล็ก ๆ แล้วลวกกุ้งให้สุก เอาไว้สำหรับตกแต่ง
• เมื่อครบเวลา นำไข่ตุ๋นออกจากลังถึง จัดวางกุ้งลงบนเต้าหู้ไข่
• โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com