วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
- ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 9 ต้น
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง
- นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
- บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
- ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
- นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป
STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
- ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ข้าวผัดหมู
มื้อนี้เด็ดจริงอยากให้ลองกับเมนูข้าวผัดหมู สูตรอาหารง่าย ๆ ขวัญใจคนทั้งบ้าน ถ้าได้กินจะมีความเจริญอาหารอย่างที่สุด แนะนำเพิ่มไข่ดาวสักฟองจะได้ฟินยิ่งไปอีก มื้อเที่ยงแล้วคิดเมนูอาหารไม่ออก ชวนมาทำข้าวผัดไข่หมูสับ อาหารจานเดียวสักมื้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดหมู จะใส่หมูสับหรือหมูชิ้นก็ได้...
วัตถุดิบ
คิคโคแมน เทสตี้เจแปน ซอสคัตสึและยากิโซบะ สำหรับจิ้ม/ราด
เนื้อหมูส่วนสันนอก
เกลือ 1 หยิบมือ
พริกไทย 1...