วัตถุดิบ
- ถั่วลันเตา 250 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 250 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- ดอกคะน้า 300 กรัม
- เห็ดฟาง 400 กรัม
- กุ้ง 250 กรัม
- ปลาหมึก 300 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าต้มสุก 7 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ตั้งกระทะผัดผัก
- ตั้งกระทะไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่นำ้มันลงไปค่ะ ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวจนหอม
- ขั้นตอนต่อมาใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดเลยค่ะ ผัดจนเนื้อสัตว์เกือบสุก ให้ใส่ผัก ต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ ลงไปได้เลยค่ะ
- ระหว่างนี้ให้เติมน้ำเปล่าต้มสุกลงในกระทะ เพื่อให้ทำการผัดผักได้สุกทั่วถึงกันค่ะ
STEP 2 : ปรุงรส
- เมื่อผัดทุกอย่างจนเข้ากันดีแล้ว ทำการปรุงรสโดยการใส่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ดูจนเนื้อสัตว์และผักทุกอย่างสุกเข้ากันดี ปิดไฟได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำผัดผักจัดเสิร์ฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแบบง่าย ๆ แล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...
