ลาบปลาดุกย่าง

วัตถุดิบ

1. ปลาดุกย่าง 4 ตัว
2. พริกแดงจินดาซอย 10 เม็ด
3. ต้นหอมซอย 3 ต้น
4. ผักชีซอย 1 ต้น
5. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
6. น้ำมะนาว 3 ลูก
7. พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ลงมือโล้ดดดดดดดด!

STEP 1 : เตรียมปลาดุก

• นำปลาดุกย่างมาแกะเนื้อออก โดยเอาหนังที่ไหม้ก็ทิ้งไปและอย่าให้ติดกางเยอะ
• นำเนื้อปลาดุกที่แกะแล้วมาสับให้ละเอียด ก่อนนำไปทำลาบ โดยการสับนั้นจะทำให้กางปลาดุกที่ติดมาด้วยละเอียด เวลากินจะได้ไม่ติดคอ

STEP 2 : ทำลาบ

• นำเนื้อปลาดุกย่างที่สับเตรียมไว้ใส่ลงไปในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกแดงจินดาลงไปซอยเคล้าให้เข้ากันเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักลาบปลาดุกใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือผักสด เท่านี้ก็พร้อมแซ่บ พร้อมนัวแล้วล่ะจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com