วัตถุดิบ

1. แซลมอน 1 ชิ้น
2. เกลือป่น หยิบมือ
3. พริกไทยป่น หยิบมือ
4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
11. ข่าซอย 3 แว่น
12. ตะไคร้ซอย 1 หัว
13. มะเขือเทศ 2 ลูก
14. พริกขี้หนู 6 เม็ด
15. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน

• นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
• นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง

STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ

• ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
• จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
• วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ยำปลาแซลมอนทอดน้ำปลาหวาน

  วัตถุดิบ น้ำปลาหวาน สูตรดั้งเดิม ตราแม่ประนอม 150 กรัม ปลาแซลมอนหั่นแท่ง 300 กรัม ไข่ไก่...

Read more

อเมริกาโน

  วัตถุดิบอเมริกาโน เอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม (ตามชอบ) วิธีทำอเมริกาโน เติมน้ำร้อนเปล่าๆ...

Read more

ป่นปลาทู

  วัตถุดิบ ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 2 กระป๋อง หอมแดงปอก ½ ถ้วยตวง กระเทียมปอก ½ ถ้วยตวง ...

Read more