วัตถุดิบ

1. แซลมอน 1 ชิ้น
2. เกลือป่น หยิบมือ
3. พริกไทยป่น หยิบมือ
4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
11. ข่าซอย 3 แว่น
12. ตะไคร้ซอย 1 หัว
13. มะเขือเทศ 2 ลูก
14. พริกขี้หนู 6 เม็ด
15. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน

• นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
• นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง

STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ

• ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
• จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
• วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ

เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ   ส่วนประกอบ ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม 1 ตัว ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ 10 ช่อ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโตะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...

Read more

สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย

 สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย ซี่โครงหมูสามรส   ส่วนประกอบ ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกทยป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว เคล้าด้วยแป้งสาลี พริกไทย เกลือ...

Read more

เปาะเปี๊ยะลูกครึ่ง

  วัตถุดิบ กุ้งสด 300 กรัม กระเทียม 30 กรัม น้ำมันงา 1 ช้อนชา ...

Read more