วัตถุดิบ
- กุ้งสด 300 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ สำหรับห่อ
- แผ่นแป้งเวียดนาม สำหรับห่อ
วิธีทำ
STEP 1 : สับและคลุก
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน
- ส่วนแรกนำกุ้งมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกกับกระเทียมสับ
- จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอม แล้ววางพักไว้
STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ
- เอากุ้งสับที่ทำเตรียมไว้มาทาบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
- นำกุ้งอีกส่วนมาวางบนแผ่นแป้ง และห่อให้เป็นทรงกระบอก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้สุกกรอบสีเหลืองทอง
TIPS : แตะขอบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะด้วยเนื้อกุ้งบาง ๆ เพื่อให้แผ่นแป้งติดกันดี
STEP 3 : ห่อและจัดเสิร์ฟ
- นำแผ่นแป้งเวียดนามแช่น้ำให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเปาะเปี๊ยะที่ทอดมาวางแล้วห่ออีกครั้ง
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่วก็พร้อมกินแล้วค่ะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ไข่ปลาหมึก 1½ กิโลกรัม
2. แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
3. นำ้เย็น 1/2 ถ้วยตวง
4....
เกี๊ยวกรอบคลุกงา กรุบกรอบหอมมัน
เกี๊ยวกรอบคลุกงา
ส่วนผสม
(สำหรับ 50-60 ชิ้น)
งาขาว
4 ช้อนโต๊ะ
งาดำ
4 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยว (ห่อละประมาณ 40 แผ่น)
1-2...