วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

1. เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
2. พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
4. มะเขือพวงเด็ดก้าน ⅓ ถ้วย
5. หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วย
6. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
7. กระชายซอย ½ ถ้วย
8. ใบกะเพรา ½ ถ้วย
9. พริกไทยสด 6 ช่อ
10. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
11. พริกชี้ฟ้าแดงหั้นเฉียง 1 เม็ด
12. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
STEP 1 : หั่นผัก

• นำมะเขือเปราะมาหั้นเป็น4ส่วน แช่น้ำเกลือ
• นำหน่อไม้ต้มมาหั้นท่อน ชิ้นพอดีคำ
• นำกระชายมาซอย
• นำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

STEP 2 : ทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

• ตั้งหม้อไฟแรง รอจนนำเดือดจัด ปั้นเนื้อปลากรายลงหม้อ จนเนื้อปลากรายลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ ไฟแรง น้ำเดือดใสพริกแกงลงไป คนจนพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทย และใบมะกรูด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดง

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักแกงป่าลูกชิ้นปลากรายใส่ชาม จะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ปีกไก่ทอดถอดกระดูก

  วัตถุดิบ ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้บุบ ใบมะกรูด น้ำสำหรับต้ม ...

Read more

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด ปลากะพงน้ำแดง ปลากะพงทอด ราดน้ำสูตรเด็ด ส่วนประกอบ ปลากะพง ขนาด 400-500 กรัม 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1.1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัดผัก 1/4 ถ้วยตวง ต้นอ่อนผักคะน้า 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำซุป 1 ถ้วยตวง เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวแขก

“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...

Read more