วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำเผือกทอด
- เผือกขูดเส้น 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด ตามชอบ
- พริกป่น ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำจิ้ม
- ใส่น้ำในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียก กวนให้เข้ากันจนข้นเหนียวกำลังดี แล้วยกลงจากเตา
STEP 2 : ทอดเผือก
- ใส่แป้งสาลีลงในชามผสม แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
- จากนั้นใส่กะทิลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำปูนใสลงไปจะช่วยให้แป้งกรอบมากยิ่งขึ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วตักเผือกใส่ทัพพี หยอดลงไปเป็นแผ่นเท่า ๆ กัน เมื่อเผือกสุกได้ที่แล้ว ตักขึ้นจากน้ำมัน แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด น้ำแดงแก้วมังกร
“น้ำแดงแก้วมังกร”
ช่วงฤดูร้อนเช่นนี้ จะออกไปเที่ยวเล่นนอกบ้านก็ไม่ไหว แค่ “กุ๊กเล็ก” ก้าวเท้าออกนอกชายคาบ้านก็แทบจะละลายไปกับความร้อนระอุแล้ว ไหนบางวันจะมีฝนโปรยปรายลงมาแบบงงๆว่านี่มันฤดูกาลไหนกันเนี่ย
ถ้ามิตรรักนักกินท่านใดเป็นเหมือนเราแล้วละก็ ลองหามุมสงบๆ หนังสือเล่มโปรด และเครื่องดื่มเย็นๆสักแก้ว...
วัตถุดิบ
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว 500 กรัม
เส้นหมี่ขาว 80...
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สูตรอร่อยเวอร์
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
น้ำพริกลงเรือ
1-2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่น
1-2
ฟอง
กุ้งแห้งทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน
1/2
ถ้วย
เนื้อเค็มฉีกฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
7-8
เม็ด
กระเทียม
4-5
กลีบ
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นบาง
1
ลูก
มะดันซอย
1
ลูก
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่มะอึก...