วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

1. เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
2. พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
4. มะเขือพวงเด็ดก้าน ⅓ ถ้วย
5. หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วย
6. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
7. กระชายซอย ½ ถ้วย
8. ใบกะเพรา ½ ถ้วย
9. พริกไทยสด 6 ช่อ
10. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
11. พริกชี้ฟ้าแดงหั้นเฉียง 1 เม็ด
12. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
STEP 1 : หั่นผัก

• นำมะเขือเปราะมาหั้นเป็น4ส่วน แช่น้ำเกลือ
• นำหน่อไม้ต้มมาหั้นท่อน ชิ้นพอดีคำ
• นำกระชายมาซอย
• นำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

STEP 2 : ทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

• ตั้งหม้อไฟแรง รอจนนำเดือดจัด ปั้นเนื้อปลากรายลงหม้อ จนเนื้อปลากรายลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ ไฟแรง น้ำเดือดใสพริกแกงลงไป คนจนพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทย และใบมะกรูด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดง

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักแกงป่าลูกชิ้นปลากรายใส่ชาม จะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด แกงโฮะ

สูตรเด็ด แกงโฮะ ในสมัยก่อนเวลาทำบุญบ้านหรืองานบุญต่างๆ มักจะเตรียมของที่ทำอาหารไว้จำนวนมาก ในสมัยก่อนการนำเอาแกงต่างๆ ที่เหลืออยู่ในหม้อ (หลังจากที่ตักรับประทานอิ่มแล้ว) รวมทั้งผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เหลือจากการเตรียมมาทำแกงโฮะ ซึ่ง “โฮะ”...

Read more

พาร์เมซานชีสเค้ก

  วัตถุดิบ ส่วนผสมแครกเกอร์ แครกเกอร์ 130 กรัม เนยจืด 60 กรัม ส่วนผสมครีมชีส พาร์เมซานชีส ชนิดผง ตราเอโร่...

Read more

บะหมี่กึ่งผัดกุ้งแซ่บ

  วัตถุดิบ กุ้งขาว 300 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ ...

Read more