วัตถุดิบ
- หอยดอง 300 กรัม
- ต้นหอมซอย 20 กรัม
- หอมแดงซอย 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 30 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
- ขิงอ่อนซอย 20 กรัม
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำ + ยำหอยดอง
- นำน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูซอย ผสมรวมกัน
- นำหอยดอง ตะไคร้ หอมแดง ขิง ใบมะกรูด และน้ำยำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
TIPS : – หอยดองจะมีรสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ อยู่แล้ว เพื่อน ๆ อาจไม่ต้องเติมน้ำมะนาวกับน้ำปลาก็ได้นะคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกินรสเปรี้ยวมาก ก็สามารถเติมน้ำมะนาวได้ค่ะ
– หอยดองเป็นอาหารดิบ เพื่อน ๆ ต้องใช้ความสะอาดอย่างมากในระหว่างการทำอาหาร และควรกินแต่พอดีนะคะ เพื่อป้องกันอาการท้องเสียค่ะ
STEP 2 : จัดเสิร์ฟ
- นำยำหอยดองที่เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน แล้วโรยด้วยต้นหอม และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักสดอย่าง ขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แค่นี้ก็ฟินแซ่บสุด ๆ แล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดไข่ อร่อยเวอร์
ข้าวผัดไข่
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ไข่ไก่
1-2
ฟอง
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียวเจียวพอหอม ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจาย พอสุกใส่ข้าวผัดเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล...
สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
ช้าวสาร
2
ถ้วยตวง
อกไก่
น่องไก่
1
ตัว
ใบกระวาน
2-3
ใบ
หอมแดง
1/2
ถ้วยตวง
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง
1/2
ช้อนชา
น้ำซุป
3
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้ฟ้าโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...