วายคั่ว

 

วัตถุดิบ

  1. หมึกสาย 1 กิโลกรัม
  2. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  3. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. ตะไคร้ 3 ต้น
  7. หอมแดง 7 หัว
  8. กระเทียม 10 กลีบ
  9. กะทิ 500 มิลลิลิตร
  10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมหมึกสาย

  • ผ่าหมึกสาย นำตาและหมึกออก ล้างและทำความสะอาด พักไว้

STEP 2 : เตรียมผัก

  • หั่นตะไคร้เป็นท่อน ทุบให้แตกเตรียมไว้ บุบหอมแดง พริกขี้หนูเตรียมไว้

STEP 3 : ตั้งไฟ

  • นำกะทิตั้งไฟให้พอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด
  • จากนั้นใส่หมึกสายลงไป ห้ามคนเพราะจะทำให้น้ำกะทิคาว
  • เมื่อหมึกสายเริ่มสุก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก และเกลือ
  • รอจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู แล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

แหนมเนือง
  วัตถุดิบแหนมเนือง วัตถุดิบหมูย่าง เนื้อหมูสันในบด 200 กรัม มันหมูบด 100 กรัม (ใช้มันแข็ง) ซอสปรุงรส 1...
Read more
FRIED FRENCH TOAST
DEEP OIL IMMERSION IS IMPORTANT HERE. At Chef Shack, Carrie...
Read more
AUSTIN: THE AIRSTREAM AESTHETIC
San Antonio has long been known as the premier street...
Read more