วายคั่ว

วัตถุดิบ

1. หมึกสาย 1 กิโลกรัม
2. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
3. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ใบมะกรูด 3 ใบ
6. ตะไคร้ 3 ต้น
7. หอมแดง 7 หัว
8. กระเทียม 10 กลีบ
9. กะทิ 500 มิลลิลิตร
10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมหมึกสาย

• ผ่าหมึกสาย นำตาและหมึกออก ล้างและทำความสะอาด พักไว้

STEP 2 : เตรียมผัก

• หั่นตะไคร้เป็นท่อน ทุบให้แตกเตรียมไว้ บุบหอมแดง พริกขี้หนูเตรียมไว้

STEP 3 : ตั้งไฟ

• นำกะทิตั้งไฟให้พอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด
• จากนั้นใส่หมึกสายลงไป ห้ามคนเพราะจะทำให้น้ำกะทิคาว
• เมื่อหมึกสายเริ่มสุก ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก และเกลือ
• รอจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู แล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com