วัตถุดิบ
- แซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือป่น หยิบมือ
- พริกไทยป่น หยิบมือ
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- ข่าซอย 3 แว่น
- ตะไคร้ซอย 1 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน
- นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
- นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง
STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ
- ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
- จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
- วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
พริกจินดา 10 เม็ด
ปูจืด 2 ขีด
...
วัตถุดิบสำหรับทำซุป
1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
2. คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4....
วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา
เส้นสปาเกตตี 300 กรัม - สูตรดั้งเดิมจะใช้เป็นเส้นสปาเกตตี แต่สามารถเปลี่ยนใช้เส้นอื่นได้ค่ะ
เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100...