วัตถุดิบ
- แซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือป่น หยิบมือ
- พริกไทยป่น หยิบมือ
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- ข่าซอย 3 แว่น
- ตะไคร้ซอย 1 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน
- นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
- นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง
STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ
- ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
- จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
- วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด แกงส้ม
แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้าน มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน นิดหน่อย เนื้อสัตว์ที่นำมาแกงส้ม มีปลาช่อน ปลาดุก ปลากุเลา...
วัตถุดิบ
1. เนื้อไก่ 500 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
3. หัวกะทิ 300 กรัม
4....
ส่วนผสม
มาม่า ออเรียนทัลคิตเชน รสผัดไข่เค็ม 1 ซอง
นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
กระเทียม...