วัตถุดิบ
- ขนมปังญวณ 2 ชิ้น
วัตถุดิบต้มหมู
- หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม)
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- กระเทียมไทยทุบ 1 กำมือ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- โป๊ยกั้ก 2-3 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำสต๊อกจากการต้มหมู 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงผะโล้ 1 ช้อนชา
- น้ำแป้งข้าวโพด
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มหมูสามชั้นให้สุก
- นำหมูสามชั้นต้มกับรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น โป๊ยกั้ก เพื่อดับกลิ่นคาวของหมู
STEP 2 : ปิ้งขนมปัง
- นำหมูสามชั้นต้มจนสุกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแผ่น ๆ
- ผ่าครึ่งขนมปังแต่ไม่ขาด แล้วนำหมูสามชั้นสไลซ์ยัดไส้ลงไป
- จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน พลิกกลับไปมาเพื่อให้ขนมปังกรอบ และหมูมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน
- แล้วนำขนมปังที่ได้หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจานให้สวยงาม
STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำสต๊อกที่ได้จากการต้มหมู ต้มจนเดือดใส่ ผงผะโล้ เครื่องปรุง ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เนยถั่ว
- เมื่อเดือดใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำน้ำจิ้มไปกรองให้เนียนก็เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับปังญวณทับหน้าหมูได้เลย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวสวย
1
ถ้วย
หมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ
5
ตัว
พริกขี้หนูแดง
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
...