วัตถุดิบ
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ดอกอัญชันแห้ง 5 กรัม
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 4 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า (ทำหน้ากะทิ) 25 กรัม
- น้ำตาล (ทำหน้ากะทิ) 12 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อขนมลืมกลืน
- เตรียมน้ำอัญชัน โดยแช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำร้อน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที หรือได้ความเข้มที่ต้องการ
- ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
STEP 2 : กวนเนื้อขนมลืมกลืนและบีบใส่พิมพ์
- เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป คนให้สีสวยงาม
- ยกส่วนผสมแป้งขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งข้นและมีลักษณะใส
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง
STEP 3 : บีบหน้ากะทิและจัดเสิร์ฟ
- ทำหน้ากะทิ โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวจ้าว ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก
- พักให้เย็น กรองให้เนียนก่อนนำไปใช้
- บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม โรยหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด เพื่อตวามสวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช
ข้าวผัดธัญพืช
ส่วนประกอบ
ข้าวกล้องสุก
3
ถ้วย
ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด
1/2
ถ้วย
เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1/2
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
1/2
ถ้วย
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1/2
ถ้วย
กุ้งหั่นบางๆ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วโขลกพอแตก
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
วิธีทำ
เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว
...
