วัตถุดิบ
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ดอกอัญชันแห้ง 5 กรัม
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 4 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า (ทำหน้ากะทิ) 25 กรัม
- น้ำตาล (ทำหน้ากะทิ) 12 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อขนมลืมกลืน
- เตรียมน้ำอัญชัน โดยแช่ดอกอัญชันแห้งในน้ำร้อน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที หรือได้ความเข้มที่ต้องการ
- ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
STEP 2 : กวนเนื้อขนมลืมกลืนและบีบใส่พิมพ์
- เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป คนให้สีสวยงาม
- ยกส่วนผสมแป้งขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งข้นและมีลักษณะใส
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง
STEP 3 : บีบหน้ากะทิและจัดเสิร์ฟ
- ทำหน้ากะทิ โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวจ้าว ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก
- พักให้เย็น กรองให้เนียนก่อนนำไปใช้
- บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม โรยหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด เพื่อตวามสวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง
ข้าวต้มกุ้ง
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ตังฉ่าย
1
ช้อนชา
ข่าป่น
1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ
1
ต้น
ซีอิ๊วขาว
1-2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำซุป
2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู
เต้าเจี้ยวบด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังซักเส้นดำออก ลวกในน้ำเดือนพอสุก ตักขึ้น
ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตักใส่ถ้วย...