จำนวน ต่อ ๑๐๐ คน
เครื่องปรุง
- วุ้น 5กก.
- น้ำตาลทราย 6กก.
- ใบเตย 2-3ใบ
วิธีเตรียม
- วุ้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ
- ใบเตยล้างน้ำ ให้สะอาดหั่นฝอยนำไปโขลกหรือบดคั้นแล้วครองเอาแต่น้ำ
- ผสมน้ำตาลกับน้ำ พอน้ำตาลละลายยกลงกรอง แล้วกลับไปตั้งไฟใหม่จตเดือดยกลงทิงไว้ให้เย็น
ส่วนผสมตัววุ้น
- วุ้น 1ถ้วย
- น้ำใบเตย 5ถ้วย
วิธีทำ
- นำวุ้นที่ตวงแล้วไปผสมกับน้ำใบเตย ใส่กระทะทองเหลือง หรือเอาหม้ตั้งไฟปานกลางเคียวไปจนวุ้นละลาย
- นำไปเทใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดตัดวุ้น ตัดเป็นชิ้นยาว ๑ ๑/๒ นิ้ว
วิธีเสิร์ฟ
– ตักวุ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมแล้วใส่น้ำแข็งทุบก้อนเล็ก ๆ เสิร์ฟได้
หมายเหตุ ถ้าไม่มีใบเตย ใช้น้ำลอยดอกมะลิ แทนเพื่อให้มีกลิ่นหอมชวนให้น่ารับประทาน
Related Posts
วัตถุดิบหมูสับ
1. หมูสับ 150 กรัม
2. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
3. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
4....
วัตถุดิบ
เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
กุ้งแชบ๊วยสดล้างโซดา 6 ตัว
หมึกลวก 2 ตัว
...
วัตถุดิบ
1. มันฝรั่งเส้นเล็ก 500 กรัม
2. น้ำมันสำหรับทอด 1000 มิลลิลิตร
3. ชีสเชดดาร์ขูด 300 กรัม
4....