วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
2. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
3. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
4. กะทิ 500 มิลลิลิตร
5. มะเขือเปราะ 100 กรัม
6. มะเขือพวง 100 กรัม
7. ใบมะกรูด 15 ใบ
8. พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
9. ใบโหระพา 20 กรัม
10. กระชาย 15 กรัม
11. ข่า 2 แง่ง
12. ตะไคร้ 3 ต้น
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา

• นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
• และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

STEP 2 : ลวกลูกชิ้น

• นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
• แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำแกง

• นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
• พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง

สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มกุ้ง ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม ตังฉ่าย 1 ช้อนชา ข่าป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ต้น ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำซุป 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยวบด วิธีทำ ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังซักเส้นดำออก ลวกในน้ำเดือนพอสุก ตักขึ้น ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตักใส่ถ้วย...

Read more

ไก่นึ่งเมือง

  วัตถุดิบ ไก่บ้าน 1 ตัว พริกแห้ง 8 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ลูกผักชี 2 ช้อนชา ตะไคร้ 2...

Read more

สเต๊กปลาแซลมอน

  วัตถุดิบ เนื้อปลาแซลมอนสเต็กแช่แข็ง ตราเอโร่ 2 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1...

Read more