วัตถุดิบ
- ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ 1 ถ้วยตวง
- กุ้งแกะเปลือก 10 ตัว
- แตงกวาหั่นชิ้น ½ ลูก
- สับปะรดหั่นชิ้น ¼ ลูก
- มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 1 ลูก
- พริกระฆังเขียว ½ ลูก
- พริกระฆังเหลือง ½ ลูก
- หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าว
- เท ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ ลงหม้อหุงข้าว เทน้ำสะอาดลงไปซาวแล้วรินน้ำออก
- จากนั้นเทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมเม็ดข้าว หุงจนข้าวสุกแล้วปล่อยให้ข้าวระอุอีกประมาณ 10 นาที
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแตงกวาหั่นชิ้น สับปะรด และพริกระฆังลงไปฉ่าไฟแรงให้สีสดขึ้น
- ตามด้วยใส่มะเขือเทศลงไปฉ่า แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำกระทะเดิมตั้งไฟแรง ใส่กุ้งลงไปฉ่าให้พอสุก แล้วพักไว้
STEP 3 : ทำซอส + ผัด + จัดเสิร์ฟ
- เตรียมถ้วย แล้วใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลอ้อยผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมไปเจียวให้หอม แล้วใส่ผักกับกุ้งที่ฉ่าเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำซอสที่ทำเตรียมไว้
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป
- จากนั้นจัดเสิร์ฟกุ้งเปรี้ยวหวานเคียงข้าวหุงสุกร้อน ๆ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 10 เม็ด
กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่น 1/4 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 1 1/2 กิโลกรัม
ปลาน้ำดอกไม้ 600 กรัม
มะพร้าวขูด 1 ...
เครื่องปรุง
เบคอน (ทอดกรอบ) 100 กรัม
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 100 กรัม
กุ้งสดสับละเอียด 50...