วัตถุดิบ
- คางกุ้ง 250 กรัม
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 250 กรัม
- น้ำปูนใส 50 กรัม
- น้ำเย็นจัด 200 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ทอดคางกุ้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ต่อด้วยการใส่น้ำปลา และคางกุ้งคนพอเข้ากัน พักไว้รอนำไปทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำคางกุ้งที่ผสมไว้ลงไปทอด เมื่อคางกุ้งทอดสุกกรอบแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
คั่ว
- นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับมาโขลก เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดจนเริ่มหอม ให้นำคางกุ้งที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัด ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
จัดเสิร์ฟ
- นำคางกุ้งคั่วพริกเกลือที่เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ “คางกุ้งคั่วพริกเกลือ” ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
วัตถุดิบส่วนอกไก่ฉีก
โลตัสไก่ปลอดสาร (อกไก่) 1 แพ็ก
เส้นหมี่ 1 ก้อน
รากผักชี (สำหรับต้ม)...
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...