วัตถุดิบ
- คางกุ้ง 250 กรัม
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 250 กรัม
- น้ำปูนใส 50 กรัม
- น้ำเย็นจัด 200 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ทอดคางกุ้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ต่อด้วยการใส่น้ำปลา และคางกุ้งคนพอเข้ากัน พักไว้รอนำไปทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำคางกุ้งที่ผสมไว้ลงไปทอด เมื่อคางกุ้งทอดสุกกรอบแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
คั่ว
- นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับมาโขลก เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้ร้อน นำพริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากผักชีสับที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดจนเริ่มหอม ให้นำคางกุ้งที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัด ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
จัดเสิร์ฟ
- นำคางกุ้งคั่วพริกเกลือที่เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ “คางกุ้งคั่วพริกเกลือ” ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. หัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
4....
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...