กะเพราบะเต็งกรอบ

 

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  2. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับทอด)
  5. ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับผัด)
  6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมบะเต็งกรอบ

  • หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 30 นาที แล้วตักออก
  • ผึ่งหมูสามชั้นที่ต้มแล้วให้พอแห้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ใบกะเพราลงไปทอดก่อน เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
  • เมื่อทอดใบกะเพราเรียบร้อยแล้ว จึงใส่หมูสามชั้นต้มผึ่งแห้งลงไปทอด
  • เมื่อบะเต็งทอดของเราเหลืองกรอบแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

STEP 2 : ผัด

  • เทน้ำมันที่ใช้ทอดหมูออกจากกระทะ เหลือไว้สำหรับผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำที่เราใช้ต้มหมูลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน
  • ใส่ใบกะเพรา ผัดอีกครั้ง แล้วตามด้วยบะเต็งทอดที่เราเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    TIPS : สูตรนี้ใส่น้ำตาลมากกว่ากะเพราทั่วไปเล็กน้อย เพราะต้องการรสหวานมากขึ้นให้ยังพอนึกถึงความเป็นบะเต็ง

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง
  วัตถุดิบ มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว ...
Read more
ทิมเบอริงมายองคัสตาร์ด
  วัตถุดิบ คิวพี เอฟเอส สวีทเบเกอรี่ มายองเนส 300 กรัม นมสดรสจืด 460 กรัม ...
Read more
สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake
สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake Strawberry Chockex Cake ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่น เนยสดชนิดเค็ม มาร์การีน น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด ช็อกโกแลตแข็ง สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม  สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับแต่งหน้า)     ช็อกโกแลตแข็งละลาย       ...
Read more