วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด 5 ฟอง
- ถั่วเขียวเราะเปลือก 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- กะทิ 700 มิลลิลิตร
- ใบเตย 3 ใบ
- หอมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : แช่ถั่วเขียว
- ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นแช่ไว้ 30 นาที
- นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที จนสุก
STEP 2 : ประกอบร่าง
- ขยำไข่เป็ด เกลือ น้ำตาลปี๊บ และใบเตย เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
- นำถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ไปปั่นกับกะทิจนละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
- นำไปกรองในตะแกรง เพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
STEP 3 : อบ
- เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบด้วยไฟ บน – ล่าง อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง
- ทาไข่แดงบนหน้าขนมหม้อแกงให้ทั่ว นำไปอบด้วยไฟบน อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
- โรยหอมเจียว แล้วตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...
วัตถุดิบ
กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
ตะไคร้บุบ 1 ต้น
...
วัตถุดิบ
ช็อคโกแลตทอปปิ้ง เอโร่ 100 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
นมจืด 150 มิลลิลิตร
...