วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
- พริกแดงจินดา 20 เม็ด
- กระชายซอย 5 แง่ง
- พริกไทยอ่อน 6 ก้าน
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
- ใบโหระพา 1 มัด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ลงมือโล้ดดดดดดดดดด!
STEP 1 : โขลกพริกและกระเทียม
- นำกระเทียมและพริกแดงจินดาใส่ลงในครก แล้วโขลกพอหยาบ ๆ ก่อนนำไปผัด
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาที่โขลกลงไปให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก กระชายซอย และหอยเชลล์ลงไปในกระทะ แล้วเร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากันแล้วค่อยปรุงรส
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้เลย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักผัดฉ่าหอยเชลล์ใส่ลงในจาน อู้ยย เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะจ้า ><
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูใหม่ ปลาทอง
ปลาทอง
เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด
ส่วนประกอบ
รากผักชีหั่นหยาบ
2
ช้อนชา
กระเทียม
6
กลีบ
พริกไทย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลากรายขูด
2
ถ้วยตวง
ข้าวสุก
2
ถ้วยตวง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
ผงขนมปังป่น
1
ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
1
ต้น
ผักชี
1
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
1/3
ถ้วยตวง
ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก
1/4
ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4
ถ้วยตวง
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ลูก
พริกขี้หนู
15
เม็ด
วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
...
