วัตถุดิบ
- สะตอ 1 ถ้วยตวง
- ปลากะพงขาว (หั่นชิ้น) 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (แกะเปลือกผ่าหลัง) 500 กรัม
- ปลาหมึก (หั่นแว่น) 400 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 15 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกหัวกุ้ง ½ ถ้วยตวง
- มะนาว ½ ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- แกะสะตอออกจากฝัก แล้วแช่ในน้ำเกลือไว้
- คลุกเคล้าปลากะพงกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- โขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ให้พอหยาบ
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะเหล็ก ใช้ไฟแรงให้กระทะร้อน แล้วใส่นำ้มันลงไป
- ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยกะปิ และน้ำตาลปี๊บ
- เทน้ำสต๊อกหัวกุ้ง ลงไปให้พอผัดสะดวก คนจนกะปิและน้ำตาลปี๊บละลายดี
- ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไปผัดจนพอสุก ตามด้วยใส่สะตอ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กี่จานก็ไม่พอ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมูเด้ง
เนื้อหมูบดแช่แข็ง ตราเอโร่ 300 กรัม
แป้งมัน 1 ½ ช้อนชา
ผงฟู...
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับเปาะเปี๊ยะผักหวาน
แผ่นเปาะเปี๊ยะ 7 แผ่น
น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดหวาน ½...
วัตถุดิบ
น่องไก่ 2 น่อง
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ ½...