วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด
- ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วัตถุดิบสำหรับยำแหนมข้าวทอด
- หมูสับ 100 กรัม
- หนังหมูซอย ¼ ถ้วยตวง
- แหนมสด 50 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกทอด 4 เม็ด
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมและปั้นข้าวทอด
- ผสมข้าวสวย พริกแกง ไข่ไก่ เครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
- โรยใบมะกรูดซอย ขยำให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้
STEP 2 : ชุบแป้ง และทอดข้าวทอด
- นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำ คนให้แป้งละลาย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้ว นำก้อนข้าวชุปแป้ง แล้วทอดให้สุกมีสีเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
STEP 3 : ยำจัดเสิร์ฟ
- ทำยำแหนมข้าวทอดโดย ผสมแหนมสด ข้าวทอด 3 ก้อน ขยำพอแตก
- ใส่หนังหมู และหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดง ขิง ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง พริกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบซี่โครงหมูแซ่บแห้ง
ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
หอมแดงซอย 5 หัว
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
...
วัตถุดิบ
เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
ข่าแก่หั่นแว่น 4 แว่น
เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
...
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...