วัตถุดิบ
วัตถุดิบหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
- ใบโหระพา 200 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
- รากผักชี 3 ราก Coriander roots
- กระเทียม 6 กลีบ Garlic
- พริกจินดา 10 เม็ด Chili
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ Lime juice
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ Palm sugar
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ Sugar
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
STEP 1 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ตำรากผักชี และกระเทียมให้พอแหลก จากนั้นใส่พริกจินดาลงไปตำต่อจนทุกอย่างเข้ากัน
- ปรุงรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายคนจนทุกอย่างละลาย แล้วเติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเปล่า คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี
TIP : เพื่อน ๆ ปรับรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบได้เลยนะคะ
STEP 2 : นึ่งหอยแมลงภู่
- ทำความสะอาดหอยแมลงภู่โดยการดึงเส้นขนออก
- ตั้งลังถึงรอจนน้ำเดือด ระหว่างนั้นให้ใส่ใบโหระพา และตะไคร้ลงไป
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไปนึ่งจนสุกประมาณ 10 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เรียงหอยแมลงภู่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เพียงเท่านี้เราก็จะมี “หอยแมลงภู่อบใบโหระพา” แซ่บ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบพริกแกงคั่วใต้
1. พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
2. ข่าแก่หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้นสดหั่นบาง 3 ท่อน
4....
วัตถุดิบ สำหรับหุงข้าว
น้ำเปล่า (ตามปริมาณของหม้อหุงข้าว)
ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
...
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...