วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
2. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
3. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
4. กะทิ 500 มิลลิลิตร
5. มะเขือเปราะ 100 กรัม
6. มะเขือพวง 100 กรัม
7. ใบมะกรูด 15 ใบ
8. พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
9. ใบโหระพา 20 กรัม
10. กระชาย 15 กรัม
11. ข่า 2 แง่ง
12. ตะไคร้ 3 ต้น
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา

• นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
• และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

STEP 2 : ลวกลูกชิ้น

• นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
• แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำแกง

• นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
• พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรอร่อยมาก ข้าวผัดหมู

ข้าวผัดหมู มื้อนี้เด็ดจริงอยากให้ลองกับเมนูข้าวผัดหมู สูตรอาหารง่าย ๆ ขวัญใจคนทั้งบ้าน ถ้าได้กินจะมีความเจริญอาหารอย่างที่สุด แนะนำเพิ่มไข่ดาวสักฟองจะได้ฟินยิ่งไปอีก มื้อเที่ยงแล้วคิดเมนูอาหารไม่ออก ชวนมาทำข้าวผัดไข่หมูสับ อาหารจานเดียวสักมื้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดหมู จะใส่หมูสับหรือหมูชิ้นก็ได้...

Read more

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี ข้าวคลุกกะปิ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 10 ถ้วย กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง กระเทียมทุบแล้วสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักขึ้นให้มีน้ำมันอยู่ในกระทะเล็กน้อย ใส่กะปิลงผัด เติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้กะปิละลายผัดพอแห้งใส่ข้าว และกุ้งแห้ง...

Read more

ไก่ตะเกียบคั่วพริกเกลือ

  วัตถุดิบ ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1...

Read more